Hướng dẫn cách làm món chè tổ yến hồng chưng thạch sữa gừng và trà xanh đầy dinh dưỡng.
💢 Xem thêm:
» Cách làm món chè tổ yến chưng đường phèn
Nguyên liệu:
- Tổ yến hồng: 2 miếng.
- Sữa tươi không đường: 200ml, whipping cream: 200ml, gelatin: 4 lá, gừng, bột trà xanh, đường phèn trắng.
Cách chế biến món chè tổ yến:
- Yến ngâm với nước ấm trong 15 phút, vớt ra để ráo.
- Nấu hỗn hợp gồm sữa, whipping cream và gelatin đã ngâm mềm (lửa vừa). Sau đó tách làm 2 phần: 1 phần nấu với gừng và đường phèn; 1 phần nấu với bột trà xanh, đường phèn vị ngọt nhẹ.
- Phần thạch sữa trà xanh đổ vào khuôn 1 lớp dày 5mm. Phần thạch sữa trắng đổ vào đáy ly, để lạnh cho đông lại.
- Yến chưng trong 15 phút trên lửa nhỏ, khi thấy yến gần tới độ mềm giòn cần thiết, cho 1 chút gừng đập nhẹ và đường phèn tạo vị ngọt nhẹ, thanh của mùi gừng sau đó lấy ra để nguội.
- Cho hỗn hợp yến chưng vào ly thạch sữa trắng đã đông cứng. Cho thêm vài viên thạch sữa trà xanh vào và thưởng thức.
💢 Xem thêm:
» Cách làm món chè tổ yến chưng đường phèn
(Vnexpress, Thái Hà cuộc thi Vua đầu bếp Việt 2013 MasterChef)
